フジテレビ、とくダネ 天達がいく！新潟「旬の」旅 で鮭の酒びたしが紹介されました。
大町文庫・海鮮一鰭で「鮭の酒びたし」を試食していただきました。
ジテレビ、とくダネ 天達がいく！新潟「旬の」旅
新潟県北部の村上市では
あ、これこれ、ほら、
村上市名産の鮭デス。
村上市名産の鮭デス
鮭がシーズンを迎えていました。
村上市には塩に漬けこんだサケを半年～１年近く乾燥させる独自の加工法があります。
実際に乾燥させたものがこちら。
鮭の酒びたし
いただきます。
けっこうかたいな。歯ごたえがすごい。
すごい、これ濃厚。
鮭の酒びたし
かたいですけど、これしつこい感じじゃないですね。
このちょっとの量で満足できちゃいます。
大町文庫
天達さんと一鰭にて
天達さんには塩引き鮭造りのの実体験もしていただきました。