恩師の蔵書を相続 新潟県村上市大町4-5
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稲架掛け

大町文庫前で干し大根、始めました

10月の初旬から大町文庫前に「稲架掛け(はさがけ)」してありました酒米、越淡麗 稲架掛けした日の画像を見ると https://oomachibunko.net/archives/334 あんなにまだ青々としていたのかと思 …

村上市朝日地区の本間正栄さんの大根「冬職人」

大町文庫前に酒米の【はさがけ】が飾ってあります。

大町文庫前、越後村上うおや横に酒米の【はさがけ】が飾ってあります。 「稲架掛け(はさがけ)」とは束ねた稲を木材で作った棚に掛けて 天日に干して乾燥させることです。 お米の旨みが引き出される昔ながらのお米の乾燥方法です。 …

鮭・酒・酒米 越淡麗
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